Physalis: En guide till odling och skötsel av superbäret

Physalis är en liten, exotisk frukt som har blivit allt mer populär på senare tid. Den har en mild, söt smak med en liten syrlig touch och kan användas på flera olika sätt i köket.

Dessutom sägs den ha väldigt många hälsofördelar på grund av dess höga näringsvärde. I den här artikeln kommer vi att utforska allt du behöver veta om physalis, från dess ursprung och näringsvärde till hur du kan använda den i matlagning.

Vad är physalis?

Physalis är en liten frukt som påminner om bär och härstammar från Sydamerika. Den tillhör samma familj som tomat, och är faktiskt också släkt med tomaten. Frukten är omgiven av en tunn, pappersliknande hölje som ofta används i dekorationer. När höljet avlägsnas avslöjas en liten gul eller orange frukt med en mild, söt smak.

Ursprung och historik

Physalis har odlats i Sydamerika i flera tusen år, och har traditionellt använts för sina medicinska egenskaper. I Europa blev frukten känd på 1700-talet, men det var först på 1800-talet som den började odlas kommersiellt. Idag odlas plantorna över hela världen, men de flesta av de kommersiella odlingarna finns i Sydamerika, Afrika och Asien.

Näringsvärde

Physalis är en näringsrik frukt som är rik på vitaminer och mineraler. En 100-gramsportion av dessa bär innehåller cirka 53 kalorier och ger dig 2,4 gram protein, 11 gram kolhydrater, 1,9 gram fiber och endast 0,7 gram fett. Dessutom är bären en utmärkt källa till vitamin C, vitamin A, järn och kalium.

Stora hälsofördelar

Physalis har länge använts i traditionell medicin för sina hälsofördelar. Forskning har visat att kapkrusbär kan ha antiinflammatoriska och antioxidativa egenskaper, vilket kan bidra till att skydda cellerna från skador orsakade av fria radikaler och minska risken för vissa sjukdomar, såsom hjärtsjukdom och cancer.

Dessutom är bäret rikt på vitamin C, som kan stärka immunsystemet och hjälpa till att bekämpa infektioner.

Hur man väljer och förvarar physalis

När du väljer physalis, leta efter frukter som är fasta och ojämna i höljet. Undvik frukter som är mjuka eller har mörka fläckar på höljet. Förvara de i kylskåpet i högst en vecka. Se till att höljet är torrt och intakt för att skydda frukten.

Physalis kan odlas hemma i en trädgård eller i en kruka på balkongen. Fröna kan köpas på plantskolor eller online. Här är några tips:

Vilken typ av physalis ska du odla?

Frukten finns det flera olika sorter att välja mellan. Här är några av de vanligaste:

• Gyllenbär (physalis grisea)
• Kapkrusbär (physalis peruviana)
• Det finns även tomat- och ananas varianter.

Varje sort har sina egna unika egenskaper och fördelar, så det är viktigt att välja den som passar dig och dina behov bäst.

Skillnaden mellan Physalis grisea och Physalis peruviana

Gyllenbär och Kapkrusbär är två olika arter inom släktet, även om de har liknande utseende och tillhör samma familj, Solanaceae.

Physalis grisea, även känd som Gyllenbär, har sitt ursprung i Nord- och Sydamerika och har spridits till andra delar av världen.

Gyllenbäret är litet, runt och är innesluten i en pappersaktig hölje. Fruktens färg varierar från gul till grön, beroende på mognadsgraden, och den har en syrlig smak.

Physalis peruviana, även känd som kapkrusbär eller inkabär, är ursprungligen från Sydamerika, men odlas nu i många delar av världen. Kapkrusbär är större än gyllenbär och har också en pappersaktig hölje, som vanligtvis är gul i färgen. Fruktens inre är sött och saftigt med små frön.

Så kort sagt är skillnaderna mellan de två frukterna främst deras ursprung, storlek och smak.

Förberedelse av jorden

Att förbereda jorden är en viktig del. Här är några tips:

• Välj en plats som får solsken under större delen av dagen.
• Rensa bort alla ogräs och rötter från jorden.
• Tillför gödsel eller kompost för att ge jorden näring.

Plantering av physalis

När jorden är förberedd är det dags att plantera plantorna. Här är några steg du kan följa:

• Gräv ett hål som är något större än roten på plantan.
• Placera plantan i hålet och täck roten med jord.
• Vattna plantan ordentligt.

Skötsel av physalis – så sköter du plantorna

När den är planterad är det viktigt att ta hand om den på rätt sätt. Här är några tips:

• Ge plantan tillräckligt med vatten, men se till att inte övervattna.
• Använd gödsel eller kompost för att ge plantan näring.
• Beskär plantan regelbundet för att främja tillväxten.

Odla physalis i kruka

Att odla physalis i en kruka är ett utmärkt alternativ för dig som saknar en trädgård eller tillräckligt med utrymme för att odla grönsaker. Det är också enkelt och bekvämt eftersom du kan placera krukan på en lämplig plats och flytta den vid behov.

Välj rätt kruka

För att odla frukten i en kruka behöver du välja en kruka som är tillräckligt stor. En kruka på minst 30 cm i diameter är lämplig för en planta. Krukan bör också ha dräneringshål för att undvika stående vatten.

Läs också: Beskära äppelträd: 7 effektiva tips för att maximera skörden

Förbered jorden i krukan

För att plantorna ska trivas är det viktigt att använda rätt typ av jord. Du kan använda en speciell grönsaksjord eller blanda vanlig trädgårdsjord med kompost. Fyll krukan till ca 2/3 med jord.

Plantera physalis

När jorden är förberedd är det dags att plantera din planta i krukan. Gräv ett hål som är något större än roten på plantan och placera den i hålet. Fyll på med jord runt plantan och se till att den står stadigt. Vattna plantan ordentligt efter plantering.

Placera krukan på rätt plats

Plantorna behöver solsken för att trivas. Placera krukan på en plats som får solsken under större delen av dagen. Det är också viktigt att skydda plantan från starka vindar.

Skötsel av physalis i kruka

Att sköta en planta i kruka är inte svårt. Här är några tips:

• Vattna plantan regelbundet, men se till att inte övervattna.
• Använd gödsel eller kompost för att ge plantan näring.
• Beskär plantan regelbundet för att främja tillväxten.
• Kontrollera plantan regelbundet för skadedjur och sjukdomar.

Då kan du skörda din physalis

När frukterna har blivit stora och fått en gul eller orange färg är de redo att skörd. Du kan plocka dem direkt från plantan eller vänta tills de faller av sig själva. Frukterna är färska och goda att äta direkt eller använda i matlagning.

Att odla frukten i en kruka är ett enkelt och bekvämt sätt att få tillgång till denna hälsosamma och läckra gröda. Följ stegen ovan och du kommer snart ha en vacker och produktiv planta i din kruka.

Övervintra physalis

Physalis kan övervintra både inomhus och utomhus, beroende på var du bor och vilka klimatförhållanden du har.

Om du bor i ett kallt klimat med hårda vintrar, är det bäst att övervintra Physalis inomhus. Följande steg kan vara till hjälp:

1. Ta in växten före den första frosten.
2. Klipp ner växten till cirka 10-15 cm över jorden.
3. Placera växten i en kruka med en näringsrik jordblandning.
4. Placera krukan på en ljus plats, men undvik direkt solljus.
5. Håll jorden fuktig, men undvik att övervattna.
6. Under vintern, klipp ner växten när det behövs och ta bort eventuella sjuka blad eller stjälkar.
7. När våren kommer, börja gradvis vänja växten vid utomhusförhållanden igen.

Om du bor i ett mildare klimat kan gyllenbär eller kapkrusbär övervintra utomhus. Följande steg kan vara till hjälp:

1. Klipp ner växten till cirka 10-15 cm över jorden.
2. Täck växten med ett lager av löv eller halm för att skydda den mot kylan.
3. Under vintern, klipp ner växten när det behövs och ta bort eventuella sjuka blad eller stjälkar.
4. När våren kommer, ta bort täckningen och börja gradvis vänja växten vid utomhusförhållanden igen.

Ta sticklingar physalis

Att ta sticklingar av gyllenbär eller kapkrusbär är ett enkelt och effektivt sätt att föröka växten. För att ta sticklingar behöver du rotningspulver, en grund behållare för sticklingarna och lite krukväxtblandning.

För att börja ta dina sticklingar börjar du med att välja friska stjälkar från moderplantan som är minst fyra tum långa. Använd en vass kniv eller en trädgårdssax för att se till att de har en ren och slät kant.

Ta sedan bort alla blad från den nedre halvan av varje stickling så att det bara finns ett övre blad kvar i toppen av varje stam.

Doppa sticklingarna i rotningspulver för att gödsla dem innan du placerar dem i en grund behållare fylld med fuktig krukväxtblandning.

Slutligen täcker du sticklingarna med en plastpåse för att öka luftfuktigheten och förhindra att de torkar ut.

Placera krukan på en varm, ljus plats utan direkt solljus, t.ex. en fönsterbräda eller ett växthus. Vattna sticklingarna regelbundet så att jorden förblir fuktig men inte vattensjuk.

Du bör se rötter som bildas inom två veckor och du kan då överföra de rotade sticklingarna till enskilda krukor eller planteringslådor fyllda med pottblandning.

Läs också: Hortensia: 4 smarta tips för optimal plantering och skötsel

Om du flyttar över till krukor utomhus, se till att välja en skyddad plats som är delvis skuggad och får lite morgonsol.

Med rätt skötsel bör dina plantor börja växa snabbt! Fortsätt att vattna den regelbundet och njut av att se din nya fuktig pottblandning och växterna blomstrar.

Vanliga frågor om physalis

Är physalis och tomat samma sak? Nej, de är inte samma sak, men de är släkt med varandra och tillhör samma familj.

Är physalis bra för dig? Ja, det är en näringsrik frukt som är rik på vitaminer och mineraler och har många hälsofördelar.

Hur ska man äta physalis? Frukten kan ätas rå eller användas i matlagning. Det är vanligt att använda den som en dekoration eller topping på en dessert eller sallad.

Hur ska man förvara physalis? Förvara gärna bären i kylskåpet i högst en vecka. Se till att höljet är torrt och intakt för att skydda frukten.

Var kan man köpa physalis? De kan köpas på välsorterade livsmedelsbutiker, grönsaksmarknader eller online.

När är den bästa tiden att plantera physalis? Det bästa är att plantera på våren.

Hur mycket sol behöver physalis? Kapkrusbär och gyllenbär behöver solsken under större delen av dagen för att trivas.

Hur länge tar det för physalis att mogna? Det tar vanligtvis mellan 70 och 90 dagar för bären att mogna.

Sammanfattning

Physalis är en liten, exotisk frukt som har en mild, söt smak och är rik på näringsämnen. Den kan användas på många olika sätt i matlagning och har många hälsofördelar.

Genom att välja och förvara på rätt sätt kan du njuta av denna spännande frukt i dina favoriträtter.

Olika referenser

1. “Frukt och bär i trädgården” av Jordbruksverket
2. “Förteckning över livsmedelstillsatser” av Livsmedelsverket