Smygstarta sommaren med ljuvliga mazarinrutor från Camilla Hamids nya bakbok, en sötare sommar med härliga recept för hela säsongen. Från försommarens späda rabarber till sensommarens blåbärsbonanza. Men först ut – rabarber!
Dessa rutor är beroendeframkallande goda. En saftig mazarinkaka, syrliga rabarber och lite crunch från pärlsocker och mandel. En somrig långpannekaka som räcker till många och som går fint att frysa in.
Ingredienser
Garnering
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Täck en långpanna, 30 x 40 cm, med bakplåtspapper.
Riv ner mandelmassan grovt i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna till kakan, förutom rabarber, och vispa ihop med en elvisp tills allt precis bara går ihop till en jämn och tjock smet. Bred ut smeten i ett jämnt lager i långpannan.
Skala rabarbern om stjälkarna är grova. Dela stjälkarna i långa bitar och tryck ner dem till hälften i smeten. Garnera med pärlsocker och mandelspån.
Grädda rabarbermazarinen i mitten av ugnen i cirka 15 minuter, eller tills den har fått lite fin färg. Låt svalna och skär sedan kakan i bitar.
TIPS!
Gör rutorna glutenfria genom att ersätta vetemjölet med samma mängd glutenfri mjölmix plus 1/2 deciliter mandelmjöl.
Kommentarer
Kommentarsregler
- Håll god ton och håll dig till ämnet.
- Inga personangrepp, inga hot och inget som kränker en grupp.
- Ingen reklam och inga länkar till försäljning.
- Skriv inte ut andras personuppgifter.
- Kommentarer som bryter mot reglerna tas bort.
Inga kommentarer ännu. Skriv den första.
