- Annons -

Recept: Sötpotatis i ugn med fetaoströra

En underbart god och lättlagad middag med bakad sötpotatis, fetaoströra och marinerade kikärtor! Servera rätten tillsammans med en god sallad.

45 minuter | 4 portioner

Marinerade kikärtor

Du behöver:

  • 1 paket kokta kikärtor (230 gram avrunnen vikt)
  • 2 vitlökar
  • 1,5 tsk starkt paprikapulver
  • 1 msk olivolja
  • Salt efter smak

Du behöver:

  • 2 sötpotatisar
  • 3 msk olivolja
  • Flingsalt

Fetaoströra

Du behöver:

  • 250 gram fetaost
  • 1/2 rödlök
  • 2 tsk olivolja
  • Färsk hackad persilja eller timjan

Gör såhär:

  1. Sätt ungen på 200 grader varmluft.
  2. Skölj kikärtorna och lägg dom i en skål tillsammans med pressad vitlök, paprikapulver, olivolja och salt. Låt stå och dra.
  3. Dela sötpotatisarna på längden. Pensla olivolja på varje potatis och lägg dom på en långpanna. Strö över flingsalt och baka potatisarna i mitten av ugnen i cirka 25-30 minuter. Gör undertiden fetaoströran.
  4. Mosa fetaosten, hacka rödlöken och rör ihop detta tillsammans med olivolja och färsk persilja/timjan.
  5. När sötpotatisarna är mjuka så tar du ut dom ur ugnen och rör runt med en gaffel i varje sötpotatis, det ska bli som en liten grop. Fyll potatisarna med fetaoströra och toppa med marinerade kikärtor.
  6. Baka ytterligare 10 minuter i ugnen. Servera tillsammans med en god sallad!

Recept av: Melissa Oskarsson

För inspiration och fler recept följ @Hälsobak på instagram eller besök www.halsobak.nu

- Annons -