Cashewnötter, är en nöt som är känd för sin unika böjda form och omisskännliga smak, tillhör faktiskt fruktfamiljen. Prova att använda cashewnötter i din matlagning, till exempel i denna cashewkycklingröra eller cashew- och grönsakscurry.
Du kan till och med använda dem för att göra en krämig cashewostsås till pasta eller en mjölkfri cashewglass till efterrätt. Möjligheterna är oändliga med cashewnötter!
Hur växer cashewnötter?
Den växer på cashew trädet, som är ursprungligen från Brasilien men som numera odlas i tropiska klimat runt om i världen.
Efter att ha skördats från sitt cashewäpple genomgår cashewnöten en process som kallas ”cashewskalning”, där den upphettas för att avlägsna det yttre skalet, vilket avslöjar den läckra nöten inuti.
Vad är cashewäpple? Det är ett äpple som har en söt, tropisk smak och kan ätas färska eller göras till både saft och sylt. Även om de vanligen kastas bort till förmån för deras välsmakande frön, börjar vissa kockar också att införliva dem i rätter.
Så nästa gång du njuter av några rostade cashewnötter, kom ihåg att det finns en hel läcker frukt knuten till dem!
Nötterna rostas och saltas ofta för att användas som snacks eller som ingredienser i rätter som curry och wokrätter.
Vad är cashewnötter bra för?
Cashewnötter är inte bara välsmakande, de är också fulla av näringsämnen som järn, zink och magnesium. De har kopplats samman med olika hälsofördelar som förbättrat hjärta och hälsa och ett starkare immunförsvar.
Läs också: Äppeltryfflar
Så nästa gång du tar en handfull cashewnötter, kom ihåg att du inte bara njuter av ett gott mellanmål, utan också skördar fördelarna med denna näringsrika och mångsidiga frukt.
Cashewnötter kcal – så mycket kalorier innehåller den
Det är dock viktigt att notera att cashewnötter innehåller mycket kalorier. En portion (cirka 18 cashewnötter) innehåller 157 kalorier. Se därför till att hålla koll på portionsstorleken och njuta av cashewnötter med måtta som en del av en balanserad kost.
Rosta cashewnötter i ugn eller stekpanna
När cashewnötterna rostas framträder deras rika, nötiga smak och knapriga konsistens. Om du vill rosta råa cashewnötter hemma, sprid ut dem på ett bakplåtspapper och grädda dem i 175-gradig ugn i ca 8-10 minuter eller tills de är lätt gyllenbruna.
Läs också: Steka entrecote som proffs – 5 enkla steg alla klarar
För extra smak kan du prova att blanda nötterna med kryddor som chilipulver eller currypulver innan du rostar dem. Dessa rostade cashewnötter är ett gott mellanmål i sig själva eller kan användas som topping till sallader och röror.
De kan också blandas i krämiga såser eller omvandlas till hemlagat cashewsmör. Hur du än väljer att njuta av dem, se bara till att njuta av varenda krispig tugga!
Allergisk mot cashewnötter?
Cashewnötsallergi är en vanlig matallergi som kan ge symtom som klåda, svullnad och andningssvårigheter. Det är viktigt att vara medveten om ingredienser som kan innehålla cashewnötter eller derivat av cashewnötter, till exempel cashewnötssmör eller cashewmjölk.
I allvarliga fall kan en allergisk reaktion mot cashewnötter leda till anafylaxi och kräva omedelbar läkarvård. Personer med känd cashewallergi bör alltid ha en EpiPen med sig för nödfall. Behandlingen av en cashewnötsallergi omfattar undvikande av allergenet och i vissa fall desensibiliseringsbehandling under överinseende av en läkare.
Det är också viktigt att regelbundet diskutera kostrestriktioner med vårdgivare och uppdatera all nödvändig dokumentation eller varningar för restauranger och andra livsmedelsleverantörer.
Om man är medveten om en cashewnötsallergi och vidtar lämpliga försiktighetsåtgärder kan man förebygga potentiellt farliga reaktioner. Det är viktigt att alltid informera andra om dina livsmedelsallergier och att vidta nödvändiga åtgärder för att undvika oavsiktlig konsumtion.
Prata med en vårdgivare för mer information om hur man hanterar en cashewnötsallergi.
Kyckling med cashewnötter
Denna kycklingrätt med thailändska smaker är ett måste till nästa middagsbjudning. Den är så lätt att göra och det bästa är? Du kan äta den direkt ur grytan med ris eller nudlar!
Tid: ca 30 minuter
Svårighet: medel
Portioner: 4 st
Detta behöver du
- vitlök, hackad
- kycklingfilé 300 gram
- cashewnötter 50 gram
- röd paprika, 1 hel skivad
- purjolök, 1 strimlad
- gul lök, 1 hel
- blomkålshuvud, halv skivad
- broccolihuvud, halv skivad
- oystersås, 8 msk
- svamp, thai eller fisksås
- strösocker, 1 nypa
- vatten, 8 msk
Garnering: thaichili, torkad
Så här gör du:
- Fräs vitlöken i olja, tillsätt kycklingen och stek på hög värme i 3-4 minuter. Se till att vända den när du börjar känna att den börjar bli lätt brynt på undersidan.
- Lägg de andra grönsakerna i wok/pannan och stek dem snabbt tillsammans med kycklingen.
- Tillsätt ostronsås, socker vatten, thailändsk svampsås och vatten. Blanda väl tills allt är blandat!
- Toppa slutligen med cashewnötter och garnera med torkad thailändsk chili. Servera över ris eller nudlar för en autentisk upplevelse som gör dig nöjd på mer än ett sätt!
Källa på recept hittas här.
Cashewdipp för nästan alla ändamål
Krämig cashewdipp – tillräckligt för att göra fredagslunch eller frukost! Det här är ett grundrecept för dig som vill ha en smakrik dip. Låt fantasin flöda med vad du kan blanda i.
Detta behöver du
- 4 tsk citronsaft, pressad
- 3 matskedar vatten
- 2.5 dl naturella blötlagda cashewnötter
- 1 tesked örtsalt
- 1/2 tesked malen svartpeppar
Så här gör du
- Blötlägg cashewnötterna i en skål över natten och låt dem sedan rinna av.
- Sätt silen över en skål och låt dem rinna av. Skölj sedan noggrant med kallt vatten för att ta bort överflödig fyllning.
- Sen tar du cashewnötterna ihop med vatten, citronsaft, salt och peppar och kör tills de har en krämig konsistens i en blender/mixer.
- Blanda i några av dina favoritsmaker för att få den att smaka ännu bättre! Kanske finhackade oliver, soltorkade tomater eller varför inte ett gäng färska örter och vitlök?
- Använd som pålägg på din frukostmacka. Prova med gurkstänger, morotsstjälkar och selleri för en intressant twist!
Läs också: Bechamelsås: 5 enkla steg till perfekt sås varje gång
