- Annons -

Falafel på gula ärtor med två såser

Recept – Tareq Taylor

falafel

Ingredienser

  • 1/2 kg torkade gula ärtor, blötlagda i minst 12 timmar
  • 1/2 st stor gul lök
  • 50 g bladpersilja
  • 1–2 vitlöksklyftor
  • 1–2 tsk salt
  • 1 tsk svartpeppar
  • 1 1/2 msk spiskummin
  • 1/2 msk bakpulver
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • solros- eller rapsolja till fritering

Stark kall tomatsås:

  • 1 burk konserverade avrunna cocktailtomater
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 msk sambal oelek eller torkade chiliflakes
  • 2 msk olivolja
  • Mixa alla ingredienser med en stavmixer

Mild yoghurtsås:

  • 2 dl grekisk yoghurt
  • rivet skal av 1/2 citron
  • 1 msk hackad färsk mynta
  • Blanda samman alla ingredienserna

- Annons -