Kärleksmums är en av de enklaste kakorna att baka till fika. Här är ett enkelt recept på kärleksmums i form, en version i långpanna och svar på hur länge kakan håller, hur du gör glasyren utan kaffe och varför den heter kärleksmums.
Enkelt recept på kärleksmums
En saftig chokladkaka med kaffeglasyr och kokos, bakad i en form som är cirka 20 x 30 cm. Smeten rörs ihop i en skål, så det behövs ingen elvisp.
- Tid
- 45 min
- Portioner
- 24
Ingredienser
Kakan
Glasyr
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form som är cirka 20 x 30 cm, eller klä den med bakplåtspapper.
Smält smöret i en kastrull och låt det svalna lite.
Blanda socker, vaniljsocker, kakao, bakpulver, salt och vetemjöl i en stor skål.
Rör ner det smälta smöret, mjölken och äggen. Rör tills smeten är slät.
Häll smeten i formen och jämna till ytan.
Grädda mitt i ugnen i 20 till 25 minuter. Kakan är klar när en sticka som du sticker in i mitten kommer ut utan kladd. Låt kakan svalna.
Smält smöret till glasyren och rör ner florsocker, kakao, vaniljsocker och kaffe tills glasyren är slät.
Bred glasyren över den avsvalnade kakan och strö kokos över direkt, innan glasyren stelnar.
Låt glasyren stelna och skär kakan i fyrkantiga bitar.
Kärleksmums i långpanna
Ska du baka till kalas eller många gäster, dubbla grundreceptet och grädda kakan i en långpanna, cirka 30 x 40 cm, klädd med bakplåtspapper. Det ger ungefär 48 bitar.
| Kakan | Långpanna |
|---|---|
| Smör | 300 g |
| Strösocker | 6 dl |
| Vaniljsocker | 4 tsk |
| Kakao | 8 msk |
| Bakpulver | 4 tsk |
| Salt | 2 krm |
| Vetemjöl | 6 dl |
| Mjölk | 4 dl |
| Ägg | 4 |
| Glasyren | Långpanna |
|---|---|
| Smör | 150 g |
| Florsocker | 8 dl |
| Kakao | 4 msk |
| Vaniljsocker | 2 tsk |
| Kallt kaffe | 1 dl |
| Kokosflingor | att strö över |
Gör på samma sätt som i grundreceptet, men grädda kakan i 25 till 30 minuter i 175 grader. Känn med en sticka i mitten, den ska komma ut utan kladd.
Hur länge håller kärleksmums?
Kärleksmums håller i 3 till 4 dagar i en burk med lock i rumstemperatur, och ungefär en vecka i kylskåp. Kakan går också bra att frysa i upp till tre månader. Frys den gärna i bitar, med bakplåtspapper mellan lagren, så kan du ta fram några i taget. Låt bitarna tina i rumstemperatur i en halvtimme.
Kan man göra kärleksmums utan kaffe?
Ja. Byt ut kaffet i glasyren mot samma mängd mjölk eller vatten. Glasyren blir då mildare och mer som chokladglasyr, och den passar bättre för barn. Vill du ha mer kaffesmak kan du i stället byta ut en del av mjölken i smeten mot kallt kaffe.
Varför heter det kärleksmums?
Kärleksmums är en klassisk svensk långpannekaka som blev populär i hemmen under andra halvan av 1900-talet. Kakan har många namn, och vilket du använder beror ofta på var i landet du växte upp. Den kallas också snoddas, mockarutor, chokladrutor och kärleksrutor. Namnet kärleksmums syftar helt enkelt på att kakan är så god att man blir kär i den.
Tips för att lyckas
- Grädda inte för länge. Kakan ska vara saftig. Ta ut den när stickan kommer ut utan kladd, inte när den är helt torr.
- Låt kakan svalna innan du glaserar. På en varm kaka smälter glasyren och rinner ner i kanterna.
- Strö kokos direkt. Kokosen fastnar bara i glasyren medan den är mjuk.
- Skär med en varm kniv. Doppa kniven i varmt vatten och torka av den mellan snitten, så blir bitarna snygga.
Variera din kärleksmums
- Apelsin: Riv ner skalet av en apelsin i smeten.
- Kryddor: Tillsätt en tesked kanel eller kardemumma i smeten.
- Nötter: Strö hackade hasselnötter eller valnötter över glasyren i stället för kokos.
- Glutenfri: Byt vetemjölet mot glutenfri mjölmix.
Servera kärleksmums
Kärleksmums passar bäst till en kopp kaffe eller te på fikat. Som efterrätt är kakan god med en kula vaniljglass och några färska hallon eller jordgubbar.
Kommentarer
Kommentarsregler
- Håll god ton och håll dig till ämnet.
- Inga personangrepp, inga hot och inget som kränker en grupp.
- Ingen reklam och inga länkar till försäljning.
- Skriv inte ut andras personuppgifter.
- Kommentarer som bryter mot reglerna tas bort.
Inga kommentarer ännu. Skriv den första.
