Vad är det som gör en rätt till en klassiker? För stjärnkocken Niklas Ekstedt, aktuell med kokboken Mina klassiker, handlar det om maten vi ständigt återvänder till. Just nu...
Laga White Guide-krögaren Per Samuelssons lågtempererade oxkind över natten.
Från Villaliv nummer 8, 2018
Ingredienser:
800 g oxkind (eller högrev) i fyra bitar
100 g smör
200 g morot
200...