En otroligt god tryffeltårta

Recept på Tryffeltårta med högsta betyg

En helt otroligt god Tryffeltårta som fått toppbetyg av nära och kära! Det är alltså en kladdkaka i botten som toppats med en len chokladtryffel och lite flingsalt.

Denna tryffeltårta är sötad med dadlar, mörk choklad och lite vaniljsocker – dessutom är den glutenfri! Tänk på att kladdkakan behöver en natt i kylen för bästa resultat så förbered den gärna dagen innan servering.

6-8 bitar | 30 minuter tillagning + en natt i kyl

Kladdkaka

• 150 gram smör
• 100 gram mörk choklad (70% kakaohalt)
• 20 färska och urkärnade dadlar
• 3 ägg
• 2 dl mandelmjöl
• 1 dl kakao
• 0,5 msk vaniljsocker
• 2 krm salt

Chokladtryffel

• 150 gram mörk choklad
• 1,5 dl vispgrädde
• 2 msk smör
• Flingsalt

Gör såhär:

Börja med kladdkakan.

1. Sätt ugnen på 160 grader varmluft och klä en springform (20 cm) med bakplåtspapper.
2. Smält smör och choklad i en kastrull på låg värme. Mixa ner dadlarna så gott det går.
3. Rör ner resterande ingredienser och häll smeten i din springform. Grädda i mitten av ugnen i cirka 17-25 minuter. Kladdkakan ska ha fasta kanter med en riktigt kladdig mitten.
4. Låt kladdkakan svalna och ställ sedan in den i kylen över natten. Några timmar innan servering förbereder du chokladtryffeln.
5. Hacka den mörka chokladen fint och lägg den i en värmetålig skål.
6. Smält smöret och koka sedan upp smöret med grädden. Häll blandningen över chokladen och rör om till du fått en len chokladtryffel.
7. Låt tryffeln svalna i rumstemperatur eller kyl tills bredbar konsistens.
8. Bre ett rejält lager chokladtryffel över kladdkakan och toppa tryffeltårtan med färska bär och flingsalt! Serveras tillsammans med en klick grädde.

Läs också: Kärleksmums: Recept på 10 enkla steg för smarrig fika