Recept på Vanilj- & saffransbullar sötade med dadlar och agavesirap
Nu är det äntligen säsong för saffran! Dessa otroligt goda och saftiga saffransbullar med vaniljfyllning är naturligt sötade med dadlar och agavesirap – om man bortser från pärlsockret. Jag har valt att baka mina med lite extra fullkorn men det funkar utmärkt att använda sig av vanligt mjöl om man önskar.
Cirka 16 bullar | 3 timmar
Vetedeg
Ingredienser
Fyllning
Topping
Gör så här
Blanda ihop saffran och lite citronsaft, låt stå i 15 minuter.
Smula ner jästen i en bunke.
Värm mjölken till 37 grader (fingervarmt) och häll över jästen. Tillsätt saffran och rör om tills jästen löst upp sig helt.
Tillsätt smör i bitar, agavesirap och hälften av mjölet. Arbet a ihop till en kladdig deg och tillsätt sedan resten av mjölet samt saltet.
Knåda degen väl på låg hastighet i maskin cirka 10 minuter eller för hand 15 minuter.
Låt degen vila under en bakduk i cirka 25 minuter. Gör undertiden fyllningen.
Mixa samman samtliga ingredienser till fyllningen.
Stjälp upp degen på ett bakbord och kavla ut den till en stor rektangel, cirka 25×50 cm.
Bre ut fyllningen över hela rektangeln och vik den sedan på mitten längs med långsidan. Kavla lätt på ovansidan.
Skär 1 cm tunna remsor längs med långsidan. Ta 2 remsor och snurra ihop dom till ett nystan.
Lägg bullarna på en plåt och låt dom jäsa under bakduk i cirka 1,5 – 2 timmar. När bullarna börjar bli färdigjästa sätter du ugnen på 200 grader varmluft.
Pensla på ägg och strö över lite pärlsocker på varje bulle. Grädda bullarna i mitten av ugnen i cirka 10 – 12 minuter.
Recept av
Melissa Oskarsson
För inspiration och fler recept följ @Hälsobak på instagram eller besök www.halsobak.nu
Kommentarer
Kommentarsregler
- Håll god ton och håll dig till ämnet.
- Inga personangrepp, inga hot och inget som kränker en grupp.
- Ingen reklam och inga länkar till försäljning.
- Skriv inte ut andras personuppgifter.
- Kommentarer som bryter mot reglerna tas bort.
Inga kommentarer ännu. Skriv den första.
