En helt fantastisk förvandling som gav ägaren en bostad på 236 kvadratmeter. Skulle inte du också vilja bo här i detta underbara hus?
Källa: Noted
1. Välj det rum som är mest ljudisolerat för att slippa onödiga konfrontationer. Mina tonåringar och deras vänner har andra tider på dygnet än vi och de vill spela sin musik lite väl högt för mina öron.
2. För att få plats med nya intressen och fler och större vänner så gäller det att rensa bort så mycket som möjligt av gamla saker.
3. Investera i en riktigt bra arbetsstol eftersom det lär blir många timmar framför datorn med spel och läxor.
4. Försök att komma på lösningar tillsammans, så att rummet används så effektivt som möjligt och är lätt att hålla snyggt och rent.
5. Välj belysning som funkar för såväl läxläsning som sena LAN(Local Area Network)-nätter. Med en mörkläggande rullgardin blir det lätt att reglera ljusinsläppet.
Text Kicki Rundbäck
Bild Daniel Mårtensson
Letar du efter det perfekta receptet på en krämig potatissallad till sommarens middagar, midsommar eller buffébordet? Testa denna ljuvliga potatissallad med sill och ägg, inspirerad av boken Sju årstider i Majas kök. En smakrik och enkel potatissallad som passar lika bra till vardags som till fest.
15 fasta potatisar
6 ägg
2 burkar (à 240 g) KRAV- eller MSC-märkt sill, exempelvis löksill, matjessill eller dillsill
2 äpplen
2 dl skivade ättiksgurkor
1 rödlök
3 dl gräddfil
1 dl crème fraiche
½ dl majonnäs
Salt och svartpeppar efter smak
Citronsaft, pressad
2 knippen färsk gräslök
Koka potatisen med skal tills den är mjuk men fast. Låt svalna och skär i skivor.
Koka äggen hårdkokta, skala och hacka grovt.
Skär sillen i mindre bitar.
Kärna ur och tärna äpplena. Skiva ättiksgurkorna och hacka rödlöken fint.
Blanda gräddfil, crème fraiche och majonnäs till en krämig dressing. Smaka av med salt, peppar och pressad citron.
Vänd försiktigt ihop potatis, ägg, sill, äpple, gurka och rödlök med dressingen.
Toppa med rikligt med hackad färsk gräslök innan servering.
Servera gärna potatissalladen kall tillsammans med grillat, sommarens buffé eller som ett smakrikt inslag till midsommarbordet!
Välj fast potatis för bästa konsistens
För att potatissalladen ska hålla sig fin och inte bli mosig är det viktigt att använda en fast sort av potatis. Fast potatis behåller sin form när du skivar och blandar den med övriga ingredienser, vilket ger en fräschare och mer inbjudande sallad.
Satsa på miljömärkt sill (KRAV eller MSC)
Genom att välja KRAV- eller MSC-märkt sill gör du ett hållbart val som är bra både för miljön och ditt samvete. Dessa märkningar garanterar att sillen kommer från hållbart fiske eller är producerad med omtanke om havsmiljön. Dessutom är smaken minst lika god som med konventionell sill!
Förbered salladen i förväg för extra smak
Potatissalladen vinner faktiskt på att stå till sig i kylskåpet i ett par timmar före servering. Då hinner smakerna gifta sig ordentligt, och salladen blir ännu krämigare och mer smakrik. Perfekt när du vill förbereda maten i god tid inför gästerna.
Toppa med färska örter vid servering
Strö rikligt med hackad färsk gräslök över salladen precis innan servering för att lyfta både smak och presentation. Örterna ger salladen en frisk och somrig känsla som kompletterar sillen och dressingen på bästa sätt.
Servera väl kyld för optimal smakupplevelse
Potatissallad smakar allra bäst när den är ordentligt kyld. Förvara den i kylskåp fram till servering och ta gärna fram den några minuter innan, så blir den precis lagom tempererad.
Midsommarbuffé
Potatissallad med sill är en klassiker till midsommarbordet. Servera den tillsammans med grillad lax, färskpotatis, jordgubbar och en kall snaps.
Julbord
Ge julbordet ett fräscht inslag med denna krämiga potatissallad. Passar utmärkt till julskinka, köttbullar och andra traditionella rätter.
Påsklunch
På påsken är potatis och ägg självklara inslag. Den här salladen passar perfekt till påskbuffén och fungerar lika bra till både kött och fisk.
Grillkvällar
Servera potatissalladen som ett svalkande och smakrikt tillbehör till grillat kött, kyckling eller vegetariska alternativ. Den krämiga dressingen balanserar fint mot det grillade.
Smörgåsbord
Oavsett om det är fest eller vardag, är potatissallad med sill ett givet inslag på det svenska smörgåsbordet. Servera med hårt bröd, ost och kallskuret för en komplett måltid.
Midsommarbuffé
Potatissallad med sill är en klassiker till midsommarbordet. Servera den tillsammans med grillad lax, färskpotatis, jordgubbar och en kall snaps.
Julbord
Ge julbordet ett fräscht inslag med denna krämiga potatissallad. Passar utmärkt till julskinka, köttbullar och andra traditionella rätter.
Påsklunch
På påsken är potatis och ägg självklara inslag. Den här salladen passar perfekt till påskbuffén och fungerar lika bra till både kött och fisk.
Grillkvällar
Servera potatissalladen som ett svalkande och smakrikt tillbehör till grillat kött, kyckling eller vegetariska alternativ. Den krämiga dressingen balanserar fint mot det grillade.
För att verkligen lyfta din potatissallad till nästa nivå, matcha den med rätt dryck!
Klassisk snaps
Till sill är snaps en traditionell och uppskattad följeslagare. Välj en mild och kryddig snaps som inte tar över smakerna från salladen.
Kallt öl
Ett ljusare öl, gärna av lager- eller pilsnertyp, kompletterar sältan från sillen och den krämiga dressingen på ett utmärkt sätt.
Vitt vin
Ett friskt och fruktigt vitt vin, som en riesling eller sauvignon blanc, lyfter smakerna från äpple och citron i salladen.
Alkoholfritt alternativ
En frisk äppelmust eller citronlemonad fungerar utmärkt som alkoholfritt val. Det syrliga balanserar fint mot den krämiga konsistensen.
Smörgåsbord
Oavsett om det är fest eller vardag, är potatissallad med sill ett givet inslag på det svenska smörgåsbordet. Servera med hårt bröd, ost och kallskuret för en komplett måltid.
Vill du sätta en extra twist på din potatissallad med sill och ägg? Prova något av dessa variationer!
Gör den vegetarisk
Uteslut sillen och tillsätt i stället kapris, hackad dill och skivade rädisor för extra fräschör.
Tillsätt färska örter
Komplettera gräslöken med färsk dill och persilja för ännu mer somrig smak.
Gör den lyxigare
Toppa med lite stenbitsrom eller löjrom och en extra klick crème fraiche vid servering.
Krydda dressingen
Addera finriven pepparrot eller dijonsenap till dressingen för en liten smakexplosion.
Kan man förbereda potatissallad i förväg?
Ja, denna potatissallad med sill och ägg blir ännu godare om den får stå kallt i ett par timmar före servering.
Vilken sill passar bäst i potatissallad?
Löksill, matjessill eller dillsill fungerar utmärkt. Välj gärna KRAV- eller MSC-märkt sill för ett hållbart alternativ.
Hur länge håller potatissalladen i kylskåp?
Potatissalladen håller sig fräsch i kylen i upp till 2 dagar, förutsatt att den förvaras i tättslutande burk.
Recept – Majas kök
2 dl mandel
300 g rabarber
200 g rumsvarmt smör
3 dl strösocker
4 st ägg
2 dl hackad mynta
5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
40 små eller 14 stora muffins
Bilder och recept kommer från boken Sju årstider i Majas kök.
Recept – Majas kök
1½ dl fullkornsdinkel eller grahamsmjöl
2 dl dinkelsikt eller vetemjöl
½ tsk salt
50 g smör + till formen
100 g (1–2) kokta kalla
potatisar
2 msk kallt vatten
1 dl valnötter
150 g getbrie
1 gul lök
1½ l (200 g)
färska nässlor
2 msk rapsolja
2 vitlöksklyftor
salt och peppar
3 ägg
3 dl mjölk eller
havremjölk
2 dl valnötter
honung
Blanda mjöl och salt. Tillsätt smöret och finfördela det med fingrarna. Mosa potatisarna med en gaffel och rör i. Blanda till sist i vattnet och forma en deg. Låt degen vila i kylen minst en halvtimme. Tryck sedan ut den i en smord pajform och nagga bottnen med en gaffel. Förgrädda pajskalet i 200 grader i 10 minuter. Grovhacka valnötterna till fyllningen. Skär getosten i bitar. Skala och hacka löken. Skölj och grovhacka nässlorna. Hetta upp lite rapsolja och fräs lök och pressad vitlök några minuter. Lägg i nässlorna och fräs tills de fått en vackert skir, grön färg. Salta och peppra.
Varva nässelfräs, getost och valnötter i pajskalet. Vispa ihop ägg och mjölk. Salta och peppra. Slå över äggstanningen och grädda pajen strax under mitten av ugnen i ca 30 minuter. Medan pajen är i ugnen gör du de honungsrostade valnötterna. Rosta valnötterna i en torr stekpanna på medelvärme. Rör hela tiden så att de inte bränns. Nötterna ska bara få en lite mörkare färg. Ta av pannan från värmen och häll i honungen, rör om. Låt svalna och servera tillsammans med den nygräddade pajen.
Bilder och recept kommer från boken Sju årstider i Majas kök.
Vad får dig att gilla att grilla? En rustik grilltunna, ett rostfritt utekök med gasolgrill, mustiga marinader eller franska köttknivar? Vi har plockat ut grillarna, tillbehören, recepten och tipsen som gör att du kan njuta ännu mer av den efterlängtade sommarmaten. Ha det så gott!
Källa: Grillguide.se
Grilltunna Grillchef med Lock Medium är en populär grill som ger dig flera möjligheter att variera sommarens grillade måltider. Tack vare locket kan man grilla indirekt (ugnseffekt) eller på vanligt vis (direkt). Eller varför inte använda rökflis i grillen för att få extra sting på det som grillas. 1.595:- bygghemma.se
Rostfritt håller längeWeber One touch Premium är en exklusiv klotgrill på 57 cm med termometer och rengöringssystem i rostfritt stål. Grillen i svart emalj har termometer på locket, två briketthållare och förnicklat grillgaller för ett enastående grillresultat och kvalité. 1 685:- netonnet.se
Gilla att grillaJamie Grillar (häftad) av Jamie Oliver, Andy Harris ISBN: 9789186623203. När Jamie grillar doftar det av kryddörter och mustiga marinader. Spännande rätter av kött och fisk serveras med fräscha sallader, sidorätter och kryddiga såser. De 170 recepten är inspirerade av hela världens matkulturer. 179:- bokus.com
Ortoligt snygg klotgrill med OptiHeat-systemet. Det är en patenterad lösning för att kunna höja och sänka grillgallret. Detta ger en möjlihhet att få ett perfekt grillresultat. 2.965:- newhome.se
Tänk och tänd miljövänligtGrill-/vedtändare tänder grillen enkelt och miljövänligt. Ger snabbt en fin glöd att grilla på. Inga öppna lågor och mindre rök från giftiga kemikalier. 79:- Clas Ohlson
Bästa prisKlotgrill Capere 47 cm. Robust grill med emaljerat lock och botten. Förkromat grillgaller. 699:- Clas Ohlson
Grilla med en handEn perfekt grilltång från Rösle som gör att du enkelt kan arbeta med en hand. Håll tången nedåt och den öppnar sig. Håll tången uppåt och den låser sig i stängt läge. Längd 40 cm. 429:- Verner & Verner
Kökslyx uteGrand Hall Premium 323 gasolgrill i rostfritt stål med fyra kraftfulla rostfria brännare och en sidobrännare. Gasolgrillen har elektronisk tryckknappständare, temperaturmätare, stekplatta i porsliniserat gjutjärn, emaljerade grillgaller och emaljerade flamtämjare. 6.285:- tretti.se
Rostfritt stål, gasol och ädelträGasolgrillen Scandy Garden Garden Nordic är tillverkad i rostfritt stål med förvaringsskåp. Den har sidobord i ädelträ och metall och en bottenplatta av ädelträ. Grillen har tre brännare i gjutjärn, flamtämjare, integrerad tändning, termometer och varmhållningsgaller. Grillytan består av två galler och stekplatta i gjutjärn. Grillen har stora hjul som gör den lätt att flytta. 3 995:- tretti.se
Klassiker för inne- och utekockarPeugeot Paris U´select Svart 22 cm. Pepparkvarn i topptest av Smartson: ”Peugeot Paris är en pepparkvarn i klassisk design. Kvarnen har sex olika grovlekar som enkelt ställs in med ett vred. Modellen känns gedigen i handen och är lättarbetad.” 548:- newhome.se
Emaljerad insida är lätt att rengöraBrahma 5,2 Inox. Alla Brahma gasolgrillar har en elektronisk tändning för mjuk och säker tändning. När du avslutat din grillning kan Brahma rengöras snabbt och elegant. Galler, brännare, Aromaz smaktråg, värmeplåtar etc. är tillverkade i emalj för enkel rengöring. 7.495:- villabutiken.se
Franska knivar för gourméerLaguiole Grillknivar 6 st. Passar utmärkt som bestick till grillat kött. Setet innehåller 6 st grillknivar i olika färger. 499:- kockbutiken.se
Granitliknande krukor med vattenmagasin, runda rosa som karameller, charmiga zinkbaljor, rostiga plåtkuber och patinerade trälådor. Här finns krukinspiration för dig som vill pynta uteplatsen, trappen, terrassen och balkongen. Och för dig som vill kunna resa bort några dagar utan att växterna vissnar!
Smart året runt! Lindesbergskrukan Japan. Isolerar. Jorden är fuktigare längre. Stöt- och frosttålig. Låg vikt. Smart vattenmagasin. Varsam mot miljön. Small, 37×37 cm. 398:- groenland.se.
Bondromantik! Balja zink Rund, 41 cm Pris 179:- Ica
Blickfång! Pure® Soft med hjul Fuchsia Dubbla väggar och därmed bra isolering. Lätta att flytta med hjul i botten. Garanti i fem år. 40 cm (390x390x304) 549:- bakker.se
Trädgårdsnostalgi! Balkonglåda MILAGRO B18xL37xH15cm Material: Gran 99:-/st Jysk
Tokig i teak! Pollare blomsterlåda, Ø34 cm från Skagerak. Tillverkad i teak och hålls ihop av en specialtillverkad gummilist. Finns i tre olika storlekar. Ø34 cm. 2095:- rum21.se
Liten köksträdgård! Hög trädgårdslåda. Trå. 79:- Åhlens
Lacka eller rosta! Odla kruka, liten, obehandlad. Tillverkas av 15 mm obehandlad plåt. Får med tiden patina – en mörkare, rostig yta som framhäver grönskan tydligare. Klarlacka för att behålla den ursprungliga ytan. Höjd 40 cm. 655:- royaldesign.se.
Smaskiga som sorbet! GRÄVA Kruka, gul, rosa. Låg vikt; enkel att lyfta och flytta. Väderbeständig och hållbar. 149:- Ikea
Fin plastpatina! Kruka Blooming från Ilva. Diameter 33 cm 229:-
Klassisk med tyngd! Gjutjärnsurna Elsa från Gardenaquatica.com Höjd 32 cm 490:-
Häng på! Kruka Flowerclip i plast för balkongräcket köper du på Inreda.com Finns i flera färger. Diameter 27 cm 150:-
Walk in closet, kringbyggd garderob, garderob runt sängen en hel vägg med skjutdörrar eller vägghängda skåp. Det finns många olika sätt att lösa förvaringen och göra sovrummet välkomnande och avkopplande.
Häng skjortorna med lite avstånd emellan så blir de inte skrynkliga. Foto: Vedum
Byxhängaren med plastclips gör att kläderna inte glider av. Foto: Elfa
Genomskinliga lådor håller fin ordning på alla underkläder. Foto: Pelly
Trådbackar är smarta och passar till det mesta. Foto: Vedum
Sovrummet ska vara en oas där du kan vila, ladda upp och drömma dig bort. Det är inte så lätt om det ligger kläder och prylar överallt.
Att tänka igenom förvaringen en gång för alla gör att du kan får mer harmoni i var- dagen. Det blir lättare att hitta kläderna, hålla ordning och sova gott.
Ett bra tips är att placera kläderna som du bär dem på kroppen. Hattar och väskor högst upp på hyllor, sen blusar, skjortor, tröjor, kjolar och byxor. Och längst ner skorna. Väljer du en vägg- hängd förvaring så frigör du golvyta och du upplever mer rymd i rummet. Och så blir det lättstädat. Djupa hyllor med dubbla rader kläder blir lätt stökiga. För tröjor är 30 cm ett lagom djup. Placera hyllorna ganska tätt så att klädhögarna inte kan bli så höga, det brukar under- lätta. Utdragbara byxhängare ger bra överblick och fungerar lika bra att hänga kjolar på. Vissa förvaringssystem har små krokar som du kan fästa på trådhyllor och trådkorgar.
En garderob som är byggd runt sängen sparar plats och ger en ombonad känsla Foto: Vedum
Att låta kläderna hänga framme kan vara både praktiskt och trivsamt Foto:Pelly
Utan bra förvaring blir hallen lätt ett kaos av jackor och skor, bilnycklar och post. Krokar som är lätta för alla att nå och att hänga jackor och väskor på, hyllor för skorna att stå på och bänkar att sitta och ställa från sig saker på och en vettig plats för allt det där småttiga, från hårtof- sar till nycklar och solglasögon. Så blir morgnarna lugnare när alla ska iväg och det är skönare att komma hem. Ställer du skorna på en trådhylla ramlar sand och grus emellan hyllorna och det blir lätt att dammsuga golvet. Om det nedersta hyllplanet är lite bredare kan du ställa stövlarna där och få plats med skaften. Om varje familjemedlem får ett eget fack att lägga sina vantar och mössor i blir det lättare att hålla ordning.
Garderoben gör hallen! Du kan välja vilken färg och vilket material du vill. Eller blanda! Foto: Lumi
Lugnet efter stormen – uppstår bara du drar igen skjutdörrarna. Foto: Ballingslöv
Små barn har små kläder. De allra minsta tar inte mycket plats, men tids nog växer de. En bra idé är att välja hyllor och klädstänger som är lätt att flytta och ändra om i takt med att barnet växer. Genomskinliga förvaringslådor gör det lättare att hitta både för de stora och små. Baksidan på garderobsdörren är oftast en outnyttjad yta. Här kan du sätta upp en konsol – utan att skruva eller spika – och hänga upp massor med korgar i olika storlekar där du kan förvara allt ifrån målarfärger till tofflor.
Text Eva Linetti
Det finns många saker att väga in när du väljer utemöbler. Att de ska tåla vädret, inte vara gjora av regnskogsträ, att du ska trivas med dem länge och orka ta hand om dem. Här får du en guide som hjälper dig att välja rätt i djungeln.
Det finns utemöbler som är gjorda för att stå svalt och under tak och de som klarar av regn och vindar utan att bli förstörda. Det gäller att välja rätt. Tänk på att du behöver förvara dem någonstans på vintern och att det är en fördel om de är lätta att flytta och förvara. Trivs du bra i en lummig del av trädgården kan du placera en hänggunga där. Har du en större familj kanske det passar bättre med en traditionell hammock på altanen. Föredrar du att kunna luta dig tillbaka i en bekväm stol när du solar så ska du välja en som är ställbar i olika lägen. Eller en solsäng som du eller hela familjen kan ligga raklång i. En förvaringsplats till dynorna och lite kvällsbelysning är också bekvämt. När du väljer material tänk på att robusta trämöbler står stadigt även på gräsmattan. Och möbler med metallunderrede passar bättre på jämna hårda underlag.
Trä är ett vackert och levande material som passar jättebra för utemöbler. Teak, hårda träslag (så kallat hardwood som acacia och redwood) och furu är vanligast, men det finns fler. Teaken är ett av de främsta träslagen för utemöbler, eftersom det är både vackert och hållbart. Naturskyddsföreningen har länge arbetat med att få bort utemöbler i tropiskt trä från marknaden. Det har gett resultat. Utbudet av så kallade värstingar har minskat avsevärt. I år finns mycket färre möbler i naturskogsträdslag som yellow balau, keruing, nyatoh och merbau – en seger både för oss köpare och de tropiska skogarna.
Det vanligaste materialet som används i konstrottingen är polyethylene, och det tåligaste kallas för hularofiber. Hularofibern är både hållbar och återvinningsbar.
Stommen i rottingmöbler kan vara av aluminium eller stål. Aluminiumstommar är lätta och gör möbeln lätt att flytta runt. Konstrottingen finns även i kombination med slitstarka och tåliga dynor.
1. Tvätta och behandla dina utemöbler med miljöanpassade preparat så håller de länge.
2. Köp gärna begagnat!
3. Köp i första hand möbler av icke tropiskt ursprung. Det finns idag miljöanpassade impregneringsmetoder som gör svenska träslag lika bra som tropiskt trä. Närproducerat minskar dessutom transporterna vilket påverkar klimatet mindre.
4. Låt dig inte luras av vilseledande marknadsföring och påståenden från tillverkarna. Tex att råvaran kommer från ”hållbart skogsbruk” eller att ”skogsbruket är statskontrollerat” eller att produkten ”är på väg att bli certifierad”.
5. Det finns tropiska trämöbler som är märka med FSC (Forest Stewardship Council). FSC är en internationell organisation som ställer krav på skogsbruket utifrån ekologiskt, socialt och ekonomiskt perspektiv. Naturskyddsföreningen är medlem i svenska FSC.
6. Om en produkt bär FSC-loggan innebär det att skogsråvaran kommer från ett skogsbruk som ska uppfylla FSC:s krav.
Källa: Naturskyddsföreningen
Nässlorna är bland de första som tittar fram, men också i kryddlandet börjar det växa. Att grodda och odla skott matchar vårkänslorna och ger massvis med nyttigheter. Det får kompletteras med rotsaker, äpplen och kål ur vinterförrådet. Att äta det man själv odlar är en spännande utmaning och leder till en hållbar livsstil.
Jag odlar för att det är en så fantastisk känsla att se det lilla fröets förvandling till en färdig rödbeta, ett vitkålshuvud eller kanske en kålrabbi. För att kunna börja matlagningen med en skörderunda i trädgården. För att ett helt nyskördat salladshuvud smakar så mycket bättre än det veckogamla från butiken. Och inte minst för att barnen blir så lyckliga av att själva kunna dra upp en morot, fylla korgen med jordgubbar eller stoppa munnen full av sockerärter.
Så här års kliar det alltid i mina fingrar, men nu gäller det att inte överdimensionera sin odlingsareal. Bättre att lyckas på en liten yta och sedan öka successivt.
Innan du bestämmer dig för vad och hur mycket du vill odla, fundera först över varför du vill odla. Vill du odla sådant som barnen själv kan gå och plocka av är det ju bättre att satsa på sockerärter och jordgubbar än potatis och vitkål.
Fundera också igenom hur mycket tid vill du lägga och vilka förutsättningar du har. Ska du t.ex. vara bortrest mycket under sommaren så ska du satsa på sådant som inte kräver så mycket omsorg just då.
Välj en plats med så mycket sol som möjligt. Inte under ett träd, och helst inte närmare än en meter utanför kronan, annars tar trädet mycket vatten, näring och solljus.
Man ska aldrig odla samma gröda på en plats oftare än vart fjärde år. Gör man det ökar risken för sjukdomar och skadedjur. Tänker du dig att odla mer än bara i år så planera redan från början din odling så att det blir enkelt att rotera grödorna.
Att odla är ett sätt att sluta kretsloppet. För odlaren är allt organiskt avfall, både trädgårdsavfall och hushållsavfall den bästa, och ofta outnyttjade, resursen till din grönsaksodling. Alla jordar kan förbättras genom att tillföra organiskt material. Det organiska materialet blir mat till maskar och mikroorganismer som bl.a. gödslar och luckrar jorden. För att lyckas med din odling är mitt bästa tips – mata maskarna!
Min främsta inspirationskälla i köket är säsongens närproducerade råvaror. Genom att utgå från vad naturen bjuder just för tillfället blir råvarorna de finaste och matlagningen automatiskt omväxlande. För det är i sin rätta säsong som råvarorna smakar allra bäst. Att börja matlagningen med att gå ut till odlingarna med en korg på armen är en oslagbar upplevelse. På ett klimatsmart och roligt sätt får man de allra finaste råvaror. En balkong, en innergård eller en bit av gräsmattan räcker långt.
Kort efter nässlorna blir sparrisen skördefärdig och sedan är det dags för första plocksalladen och spenaten. Det nya räcker fortfarande inte till, utan får kompletteras med rotsaker, kål och äpplen från vinterförrådet.
Att grodda och odla skott matchar vårkänslorna och ger massvis med nyttigheter. Rabarbern växer så det knakar. Eftersom den innehåller oxalsyra, bör man inte äta rabarber alltför ofta. De svenska tomaterna och gurkorna bör man inte heller äta för ofta eftersom de odlas i uppvärmda växthus och därför inte är lika klimatsmarta som det som odlas på friland.
Vinterns förråd börjar ta slut och ännu räcker det närproducerade tidiga grönsakerna inte riktigt till. Vid den här tiden är det därför motiverat att oftare än under andra årstider komplettera med importerade frilandsodlade frukter och grönsaker.
Tidigt, tidigt letar jag efter de första nässlorna. Eftersom nässlor trivs i människors närhet är det inget problem att hitta nässlor även i stan. Håll utkik i dikesrenen brevid cykelbanan, i en bortglömd vrå av innergården eller bakom cykelstället. Nu är de ännu små, men försök dra dig till minnes om du såg en rugga halvmeterhöga brännässlor i somras. I så fall är det dit du ska bege dig.
Text Maja Söderberg.
Foto Lisa Björner. Matstyling Anna Wendt.
Nässel- och getostpaj med honungsrostade valnötter
Rabarbermuffins med mynta och mandel
Bilder och recept kommer från boken Sju årstider i Majas kök.
